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（成都郫县期望职业学校烹调专业简介）

11年11月商务部公布的"十二五"时期增进餐饮业迷信开展的指点定见中提出，力图在"十二五"时期，餐饮业连结年均16%的增加速率，到2024年批发额打破3.7万亿元，但是，餐饮业高效增加的面前，另外一个严峻成绩却日趋凸显——厨师的妙技程度偏低、综合文明本质不敷达标，使得餐饮行业开展遭受瓶颈。关于中高考考生来讲，高考事后挑选烹调专业不失为一个明智的挑选。餐饮行业对从业职员的客观前提限定少，入门门坎低。中高考考生进修一门适用专业，加上本人自己的文明素养，定能乘时期开展之局势，在结业后成绩一番奇迹。

远景阐发

以后高端餐饮业急需多量高本质、专业妙技强的厨师步队来充分，这给厨师失业带来了莫大的空间，厨师以其共同的职业劣势，成为国度处理失业成绩的一个主要打破口。 我国餐饮业，开展阅历了起步阶段、数目、开展阶段、范围化开展和品牌建立阶段对高端旅店会所开展的远景比力悲观。

专业标的目的

（佳构川菜）据海内生意运营范畴影响力较大的杂志之一《商界》2008年3月份统计，2008年度"特许运营品牌潜力50强"中，餐饮占有10强，其间以巴将军械锅为首的川菜占有的比例为五成。据统计，2007年仅"五强"川菜的贩卖总额就达15.63亿元，天下店面扩大13+27家。今朝，餐饮界有人称："川菜组成了独具风格的体系，高居中国四大菜系之首。"

（暖锅）暖锅逐步风行天下名扬外洋。年停业额超亿元的暖锅企业有20余家，前后进入天下餐饮百强企业14家。暖锅不只香飘海内大中都会，并且作为川菜烹调文明远渡重洋，在日本和南洋落户。在港台，暖锅非常走红，在外洋也有必然影响。

（工艺菜品）本专业依托餐饮行业当局办理机构，面向中、初级餐厅、旅店的川菜设想、川菜烹调、宴席设想、行政总厨的主管级岗亭与相干专业，营业岗亭群，培育川菜烹调的高妙技特地人材，结业生将具有作为川菜烹调特地人材的妙技与办理才能。本专业将参与餐厅效劳师、餐饮司理、国度厨师测验等

（中西面点）近年，在北京、上海、广州等海内地域西点行业也渐渐涌起了浩瀚品牌连锁机构，如：好利来、克里斯丁、85°C、仟吉、元祖等等，老是主顾盈门，买卖火爆。而别的中、小都会西点食物的市场正处于开展中阶段。将来，在中国经济不竭飞速开展的远景阐发，西点食物共同的便携性、灵敏性的劣势将是饮食行业中永不干枯的一朵奇葩，中国的西点食物市场将不成估计。

失业标的目的

按照学校正失业门生的跟踪查询拜访显现，月薪都在三至五千元以上。专业高深的门生薪资还会更高，作为饭馆的厨师长行政总厨，其薪资报酬还会更高，年薪数十万，以至上百万元！厨师高薪职业已经是一个不争的究竟。厨师薪金与社会福利支出远远高于别的传统行业，同时跟着事情经历的增长其事情职位会稳步上升。 厨师也是时髦行业。厨师早已不再是"火夫"，不在烟雾旋绕的厨房里事情。如今厨师以艺术家的身份活泼在厨房和宴席厅，主人经常会约请厨师一同进餐，聊美食等，因而"明星厨师"就应运而生了，"明星厨师"也是各大旅店争抢的工具。

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