达州理工职业技术学校专业多样，涵盖了多个行业。该校的专业设置以满足市场需求为导向，注重实践能力和职业素养的培养。

1. 工程类专业

达州理工职业技术学校开设了建筑工程技术、土木工程技术、电气工程技术等多个与工程相关的专业。学生在校期间将接受理论知识和实践技能的全面培养，为他们日后从事工程领域工作打下坚实基础。

2. 机械类专业

该校还设有机械设计制造及其自动化、汽车运用与维修、数控技术等机械类专业，培养学生具备机械设计、操作、维修等方面的技能，为他们在机械制造、汽车行业等领域就业提供保障。

3. 人文社科类专业

除了工程类和机械类专业外，达州理工职业技术学校还开设了汉语言文学、英语、法律事务等人文社科类专业。学生在这些专业中将接受语言、文化、法律等方面的综合培养，为他们从事教育、翻译、律师等职业打下基础。

结论：

达州理工职业技术学校的专业设置以市场需求为导向，涵盖了工程类、机械类和人文社科类等多个领域。无论是从事技术工作还是从事文化教育工作，该校的专业都能够为学生提供全面培养和就业保障。