安泽职业高中是山西省阳泉市一所以普通高中教育为主，兼有职业教育和中等专业学校教育的完全中等职业学校。作为一所职业学校，安泽职业高中提供多个专业选择，让学生根据自己的兴趣和职业规划来进行选择。

首先，安泽职业高中拥有很强的机电类专业。其中，机电设备装配与维修、数控技术应用和模具设计与制造三个专业是该校的亮点。机电设备装配与维修是培养装配、维修机电设备的技术人才，这个专业在现代制造业中非常重要。而数控技术应用专业则是培养掌握数控技术以及数控机床编程、操作等方面的人才。相信这个专业将会成为未来的热门专业。模具设计与制造专业是培养熟练掌握模具设计、制造和加工工艺等技术的人才。

其次，食品类专业也是安泽职业高中的重点，主要包括食品科学与工程和烹饪工艺与营养专业。食品科学与工程是培养从事食品生产、加工及检验、质量控制等方面的高级技术人才；而烹饪工艺与营养专业则是培养优秀的烹饪师和美食营养师，他们将会为酒店、餐饮等行业提供优质服务。

除此之外，安泽职业高中还开设了汽车运用与维修、建筑工程技术和工商企业管理等专业，这些专业都拥有广阔的就业前景和发展空间。

总之，安泽职业高中的专业选择非常丰富，每个专业都有自己的特色和亮点。学生在选择专业时，应该结合自己的兴趣爱好、个人性格以及未来的职业规划来进行选择。相信在安泽职业高中的培养下，学生们将能够成为各行业的人才精英，为社会的发展做出贡献。