对于遵义市红花岗区中等职业学校的专业，以下是一些可能的选择：

1. 机械类专业

这类专业通常包括机械设计、数控技术、机电一体化等方向，培养学生具备机械加工和操作的能力，为相关行业就业做好准备。

2. 电子信息类专业

涉及到电子技术、通信技术、计算机应用等领域，培养学生具备电子信息产品制造、维护和应用的技能。

3. 建筑类专业

这类专业主要包括建筑工程技术、装饰工程技术等方向，培养学生具备建筑施工、室内设计等方面的专业知识和技能。

4. 商贸类专业

商贸类专业涉及零售管理、市场营销、国际贸易等方向，培养学生在商业领域具备管理和营销技能。

5. 医护类专业

医护类专业主要包括护理、医学技术等方向，培养学生具备基本的医疗护理技能，为医疗行业就业做好准备。

6. 烹饪类专业

烹饪类专业主要包括中餐烹饪、西餐烹饪等方向，培养学生具备烹饪技术和餐饮管理知识，为餐饮行业就业做好准备。

以上仅列举了部分可能的专业选择，实际遵义市红花岗区中等职业学校的专业设置可能还包括其他领域，具体以学校公布的招生简章或官方网站信息为准。希望对您有所帮助！