贵阳职业技术学校是一所以职业教育为主的学校，涵盖了多个职业方向。以下是该学校开设的一些职业专业：

1. 电子商务

电子商务是当今社会发展的热门方向之一，学生通过学习可以掌握网络营销、网站建设、电子支付等相关知识，为未来从事电子商务行业做好准备。

2. 机械制造

机械制造专业培养学生具备机械设计、加工工艺、设备维护等方面的技能，毕业生可以在制造业领域就业，担任技术员、工程师等职位。

3. 酒店管理

酒店管理专业注重培养学生的管理与服务能力，学生学习酒店运营管理、客房服务、餐饮管理等知识，为将来从事酒店管理工作提供全面的准备。

4. 护理

护理专业培养学生具备基本的护理技能，包括护理知识、操作技能、沟通技巧等，为未来成为合格的护士或医护人员奠定基础。

5. 美容美发

美容美发专业注重培养学生的美容技能和创新能力，学生学习化妆、美发、美甲等相关知识，为将来在美容行业发展打下基础。

6. 厨艺

厨艺专业培养学生具备烹饪技能和食品卫生知识，学生学习各种菜系的制作方法和厨房管理技巧，为未来成为优秀厨师提供支持。

7. 计算机应用

计算机应用专业培养学生掌握计算机基础知识和应用软件操作技能，学生学习计算机组成原理、程序设计等内容，为将来从事IT行业提供基础训练。

以上是贵阳职业技术学校开设的部分职业专业，这些专业涵盖了不同领域的知识和技能，为学生提供了丰富的选择和就业方向。