贵州职业学校的专业种类繁多，涵盖了各个领域。这里列举一些常见的专业方向：

1. 电子商务

电子商务专业培养学生掌握电子商务的基本理论和技能，了解电子商务发展趋势，具备电子商务网站建设、网络营销策划等能力。

2. 酒店管理

酒店管理专业旨在培养学生具备酒店管理相关知识和技能，包括前厅管理、客房管理、餐饮管理等，为酒店行业培养专业人才。

3. 机械制造

机械制造专业注重培养学生掌握机械设计、加工工艺、设备维护等技能，为机械制造行业输送技术人才。

4. 护理

护理专业培养学生具备护理基本理论和实践技能，包括基础护理、临床护理、护理管理等，为医疗卫生服务提供专业护理人才。

5. 计算机应用

计算机应用专业注重培养学生掌握计算机基础知识和应用技能，包括计算机操作、网络技术、软件开发等，为信息技术行业输送人才。

6. 厨艺

厨艺专业培养学生掌握烹饪技艺、食材搭配、餐厅管理等技能，为餐饮行业培养专业厨师和管理人员。

7. 珠宝设计与加工

珠宝设计与加工专业注重培养学生具备珠宝设计创意和加工工艺技能，为珠宝行业培养设计师和工匠。

以上仅为部分专业方向，贵州职业学校还设有许多其他专业，为学生提供多样化的选择，以适应不同行业的需求。