宁南县职业技术学校3+3项目是一种职业教育模式，旨在为学生提供更加系统和完整的职业技能培训。学校录取分数线是根据不同年份的考试情况而定，通常会在招生时公布。一般来说，录取分数线会根据学校的招生计划、考生的竞争情况以及考试难易程度等因素而有所不同。因此，建议关注学校的官方招生通知或咨询学校招生办了解最新的录取分数线。

在选择好专业方面，学生需要根据自身的兴趣、能力和职业发展规划来进行选择。一般来说，学生在录取时会根据自己的成绩和志愿填报的专业进行匹配，因此，选择好专业并不仅仅取决于分数，还需要考虑专业的就业前景、个人兴趣爱好等因素。

如果分数不够达到心仪的专业要求，可以考虑以下几种方式：

1. 参加补习班或自主复习，提升考试成绩；

2. 考虑其他相关专业或类似的培训项目；

3. 考虑其他学校或院校的类似专业，以备选方案；

4. 如有条件，可以选择先就读其他专业，然后在学业期间积极参与相关活动，为将来转专业做准备。

总之，选择适合自己的专业并不仅仅是关于分数，更需要考虑个人兴趣、能力和职业规划，并且在面对分数不够的情况下，可以通过不同的途径寻求解决方案。