越西县职业技术学校3+2招生的分数线通常会根据每年的招生计划和考生的实际情况而有所浮动。一般来说，学校会根据考生的高考成绩、综合素质评价等因素来确定录取分数线。

在过去几年的招生情况中，越西县职业技术学校3+2招生的录取分数线大致在600分以上。但这只是一个参考数据，实际录取情况可能会受到各种因素的影响而有所变化。

想要进入越西县职业技术学校3+2项目，通常需要考生在高考中取得一定的成绩，同时还需要满足学校对综合素质评价等方面的要求。一般来说，能够稳妥选择心仪专业的分数会稍高于录取分数线。

对于分数不够的考生，可以通过其他途径提升自己的综合素质，比如参加各类竞赛、培训课程等，以增加录取的机会。同时，也可以考虑其他学校或其他专业的选择，不要过于局限于一所学校或一个专业。