四川省高县职业技术学校提供多样化的专业供学生选择，涵盖了多个领域，旨在满足不同学生的职业发展需求。以下是该学校的一些主要专业：

1. 机械类专业：如机械制造及其自动化、数控技术、模具设计与制造等，培养学生具备机械加工、自动化控制等方面的技能。

2. 电子信息类专业：如电子技术应用、计算机应用技术、通信技术等，培养学生具备电子产品维修、网络管理、软件开发等技能。

3. 建筑类专业：如建筑工程技术、城市规划与设计、土木工程技术等，培养学生具备建筑设计、施工管理、工程测量等方面的能力。

4. 医护类专业：如护理学、医学影像技术、药学技术等，培养学生具备医疗护理、医学影像处理、药品调配等技能。

5. 商贸类专业：如国际贸易、市场营销、电子商务等，培养学生具备市场调研、销售管理、电子商务运营等能力。

6. 美术设计类专业：如视觉传达设计、环境艺术设计、服装与服饰设计等，培养学生具备创意设计、美术制作、平面广告设计等技能。

以上专业仅为该学校的部分示例，学校还可能提供其他相关专业，学生可根据个人兴趣和职业规划进行选择。