四川省水产学校3+3项目是指该学校开设的三年中职专业与三年高职专业相结合的培养模式。具体包括以下专业：

1. 淡水养殖：该专业主要培养学生掌握淡水养殖技术理论和实践操作能力，了解淡水养殖产业发展趋势。

2. 畜禽生产技术：该专业培养学生熟悉畜禽生产管理、疾病防控、饲料配制等方面的知识和技能。

3. 家庭农场生产经营：该专业注重培养学生掌握家庭农场经营管理、农产品市场开拓及推广的能力。

4. 农产品加工与质量检测：该专业培养学生熟悉农产品的加工工艺，掌握农产品质量检测技术和食品安全相关知识。

5. 休闲农业生产与经营：该专业使学生掌握休闲农业的规划与设计、经营管理等技能，适应休闲农业发展的需要。

6. 会计事务：该专业培养学生具备扎实的会计基础理论和实际操作技能，适应企事业单位对会计人才的需求。

7. 电子商务：该专业使学生具备电子商务的基本理论和实践操作能力，适应电子商务行业的发展需求。

8. 物流服务与管理：该专业培养学生熟悉物流服务流程和管理方法，掌握物流信息系统的运用。

9. 食品加工工艺：该专业使学生掌握食品加工工艺的基本原理和操作技能，适应食品加工行业的需求。

10. 计算机应用：该专业培养学生掌握计算机软硬件知识和常用应用软件的操作技能，适应信息化社会的发展。

以上是四川省水产学校3+3项目的专业列表及详细简介，学校提供多样化的专业选择，为学生提供了广阔的就业发展空间。