四川省中江县职业中专学校提供3+3教育模式，学生可以在该校完成中专和高职的连续教育。具体来说，学生在中专阶段学习3年，获得中专毕业证书；然后可以继续在该校继续攻读高职专业，学制为3年，获得高职毕业证书。以下是该校3+3教育模式下开设的专业列表：

1. 新型建筑材料生产技术

2. 数控技术应用

3. 汽车运用与维修

4. 机械加工技术

5. 电子商务

6. 电子电器应用与维修

7. 会计事务

8. 计算机平面设计

9. 电气设备运行与控制

10. 服装设计与工艺

11. 计算机应用

12. 高星级饭店运营与管理

13. 工业机器人技术应用

以上是该校3+3教育模式下开设的专业。每个专业都提供全面的培训，以满足不同学生的兴趣和就业需求。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业进行学习。