摘要：

眉山市的公立职业高级中学在提供多样化专业选择方面具有显著优势。眉山市彭山区职业高级中学、眉山职业技术学院和眉山机电职业技术学校是该市排名前三的公立职业高中，它们各自以不同的专业设置和教育理念著称。

眉山市彭山区职业高级中学

眉山市彭山区职业高级中学作为该市的领先学府之一，以其丰富的专业选择和优质的教育资源闻名。学校设立的专业涵盖了中餐烹饪、电子商务、汽车运用与维修等领域，为学生提供了多样化的职业培训机会。

眉山职业技术学院

眉山职业技术学院作为一所公办学校，以其深厚的教育背景和广泛的专业设置受到广泛欢迎。学院侧重于幼儿保育和机电技术应用两大领域，致力于为学生提供实用性强、就业率高的教育服务。

眉山机电职业技术学校

眉山机电职业技术学校在眉山市公立职业高中中具备突出的地位，其开设的机电技术应用、计算机应用、航空服务等专业备受青睐。学校以其先进的教学设施和专业的教学团队为学生提供全面的职业技能培训。

全文总结：

眉山市的公立职业高级中学在教育质量和专业设置上表现突出，为学生提供了广泛的职业选择和实用的技能培训。无论是彭山区职业高级中学、眉山职业技术学院还是眉山机电职业技术学校，它们都在各自的领域内树立了良好的声誉，为眉山市青少年的职业发展奠定了坚实的基础。